Craftbeer – was ist das genau?

Begriffsdefinition Craftbeer

Ein Craftbeer (englisch) ist übersetzt ein Handwerksbier. Es ist damit genau das Gegenteil zum industriell hergestellten Massenbier – in Punkto Qualität und Individualität. Das besondere, mit Liebe und Enthusiasmus gebraute Bier vom Braumeister nebenan!

Gebraut mit ausschließlich natürlichen Zutaten – ohne Genveränderung oder chemischer Manipulation. Auch auf bestimmte Hilfsmittel wird verzichtet, wie sie das Reinheitsgebot zulässt. Manche Craftbeer Brauer halten deshalb das in Deutschland und anderen Ländern vorgegebene Reinheitsgebot bewusst nicht ein und äußern so auch Kritik an der seit Jahrhunderten herrschenden Vorgabe. Die meisten Brauer halten sich jedoch daran. Die Produktionsmenge ist immer klein und damit auch frisch.

Ursprung & Entstehung

Seinen Ursprung hat das Craftbeer in den Vereinigten Staaten von Amerika. Bereits in den 70er Jahren eröffneten dort die ersten „Mikrobrauereien“, also Brauereien mit weniger Kapazität und Produktionsleistung als die bis dahin bestehenden großen Brauereien. Auch in England gab es zu diesem Zeitpunkt bereits zahlreiche „Mikrobrauereien“.

Was macht ein Craftbeer aus?

Die Mischung macht’s! Für das Brauen von Craftbeer haben die Bierbrauer, genauso wie bei herkömmlichem Bier, viele Möglichkeiten der Variation. Es gibt viele verschiedene Sorten von Hopfen, Malz und Hefe und diese werden beim Brauen von Craftbeer unterschiedlich miteinander vermischt, dadurch ergeben sich verschiedenste Geschmacksprofile.

Brauprozess

Der Brauprozess ist dem der großen Brauereien ähnlich. Auch hier wird zumeist mit Maschinen gearbeitet und nicht per Hand. Die Brauweise unterscheidet sich also nicht wirklich von der der großen Brauereien. Einziger Unterschied bei der Herstellung ist die Experimentierfreude und die Kreativität der Bierbrauer. Außerdem werden die Flaschen und damit die Etiketten häufig mit viel Liebe zum Detail gestaltet und heben sich so von anderen Bieren auch in ihrem Erscheinungsbild ab.

Trend

Längst ist der Trend aus den USA und anderen Ländern auch in Deutschland angekommen. In unserer Region gibt es bereits einige Craftbeer Produzenten. Und bald gibt es auch uns! Wir brauen in unserer „wiederbelebten“ eigenen Brauerei zukünftig auch Craftbeer, und zwar nach internationalen Rezepten und trotzdem auf traditionelle Weise.